Te souviens-tu, mon cœur, de ce matin
Où nous mangeâmes des olives vertes,
A la campagne, dans le thym,
Quand cette auberge était ouverte
Sous les platanes du chemin ?
Qu'elle était fraîche l'eau du puits sur l'anisette,
O parfum de la table ! et devant la maison
Il y avait une charrette ;
C'était une bonne saison.
La femme qui pilait dans un mortier de cuivre
De l'ail mêlé à du cerfeuil
Avait l'air de veiller à la douceur de vivre
Sous la vigne du seuil.
L'on voyait flotter les fils de la Vierge,
Le chemin léger passait en chantant,
Et nous buvions dans cette auberge
Sous un amandier du printemps.
La Provence était claire et parfumée,
L'on sentait le fenouil dans la clarté divine